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芹菜这种粗纤维蔬菜，不仅仅可以制作美味膳食，而且还有很多的养生功效，适当吃芹菜对健康能带来不受的好处，那么吃芹菜真能降血压？芹菜的功效和禁忌有哪些？吃芹菜降血压是有效的，但是需要掌握正确的吃法，下面就来详细了解芹菜的功效作用吧 。
芹菜的功效作用
1.平肝降压 。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2.清热解毒 。感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身 。肝火过旺 ， 皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
3.防癌抗癌 。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
4.醒酒保胃 。芹菜属于高纤维食物 ， 可以加快胃部的消化和排除 ， 然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果 。
5.养血补虚 。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
芹菜的搭配禁忌
芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值 。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏 。
芹菜与甲鱼 。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气 。
芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水 ， 与黄豆同食会降低铁的吸收 。
芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收 。
芹菜的种类分析
水芹菜 。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带 。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心 。水芹菜带着一种水边植物特有的香气 ， 对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味 ， 可以用于去除其他食品中腥的味道 。
黄心芹 。在北方它也被叫做香芹 。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色 ， 质地脆嫩，纤维少，味道清香 。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料 。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料 。
青芹 。青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场 。它虽然没有西芹那么大 ， 但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维 。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌 。
【吃芹菜真能降血压 芹菜的功效和禁忌有哪些】芹菜选购需知
芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹 。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡 ， 不脆;；美芹味淡，吃口脆 。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买 。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老 。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的 。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑 。
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