煲鸡汤之前要焯水吗 煲鸡汤要不要焯水


煲鸡汤之前要焯水吗 煲鸡汤要不要焯水

文章插图
1、家养的土鸡是完全不需要焯水的,因为这种鸡本身鲜香味就很纯正了,不用焯水,可以最大限度地保留鸡的营养,而且只需放适量葱姜片和食盐,用小火慢炖,就可以让鸡肉脂肪中的香味释放出来 。
【煲鸡汤之前要焯水吗 煲鸡汤要不要焯水】2、炖盅炖汤通常需要3~4个小时,常见的炖盅炖汤有两种方法,将食物放进锅中,通过直接加热锅来煲汤是为不隔水炖 。另一种则是隔水炖 , 在小炖盅中加八成水,食物置于其中,然后把小炖盅放进锅中加热,锅中同样加水 。

    推荐阅读