【很多超市有外国进口或国产的长保质期酸奶，是否值得买？】
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的确 ， 现在很多企业开发了“灭菌型酸奶”，可以长时间在室温下存放 。所谓灭菌型酸奶，意思是说，这些酸奶的确是乳酸菌发酵制作出来的 ， 酸奶里曾经有过大量的乳酸菌出没 。但是，在出厂之前，这些菌都被杀死了，同时在无菌状态下灌装到干净盒子里 。杀死所有活菌之后，乳酸菌们的遗体再也不会产酸，所以不再需要冷藏 。
为什么要做灭菌型酸奶呢？对生产方和销售方来说，它有几个大好处 。首先，不需要冷藏?。≌庋耸湟埠?，储藏也好，销售也好，都在室温下不用放进冷柜，能省很多成本，您想想用电制冷的成本多高啊，超市肯定是乐于接受它的 。其次，保质期长，就能卖到更多、更远的地方?。∶挥欣洳毓竦某幸部梢月簦枰ね驹耸涞牡胤揭部梢月簦云笠道此稻屠┐罅讼鄯段?。第三，灭菌型酸奶品质稳定，不会变酸，在室温下存放几天口味不会变化，一些没有冷藏条件的消费者，比如大学生、民工等消费者群体会感觉很方便，可以一次多买一些 。第四，对于一些怕凉不敢喝冰箱里酸奶的人来说，喝常温下保存的酸奶就方便多了，即便加热一下也不必有什么罪恶感了，反正菌已经死了 。
所以说，如果消费者不需要活菌的话，和需要冷藏的酸奶相比，灭菌型酸奶更有市场优势 。当然，即便没有乳酸菌 ， 酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在 ， 所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人来说，能从灭菌酸奶产品得到这些营养上的好处，仍然是一件好事 。
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