冬天气温低如何做酒酿 冬天气温低如何做酒酿好吃

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文章插图
1、冬天气温低只需要用被子裹上酒酿,然后在里面放一个热水袋就可以了,这样就能充分模拟出根霉菌发酵的活跃环境,从而让其进行正常发酵,基本上一天半左右就会完成了 。
2、酒酿是很多人都喜欢吃的一种食物,其主要的发酵功臣就是根霉菌,它可以将糯米里面的蛋白质分解成氨基酸,淀粉分解成糖,糖又会分解成乙醇,这样就去就会具有甜味同时带有芬芳香气了 。

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