茄子，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等 。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。那吃茄子可以降低血压吗?具体介绍如下!
烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃,以免中毒 。
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的 。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
茄子不宜哪些人群食用?1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕 妇朋友不宜多吃 。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以 多吃 ， 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不 吃茄子 。
茄子不能和什么食物一起吃?1、寒性食物 。茄子性寒，食用会加重身体中的寒凉之气，少量食用可以去除体内的燥热之气，但是食用量过大，或者是吃茄子的时候食用了其他的寒性食物 ， 寒凉之气再体内蓄积过多 ， 有可能出现消化能力降低或者是拉肚子等不适情况 。
常见的寒性食物有：秋葵、生蚝、螃蟹、茭白、菱角、柿子、柚子、桑葚、生藕、苦瓜等 。
2、富含钾元素的食物 。茄子中含有的钾元素比钠元素高很多，食用的话会摄入较多的钾元素，并且促进体内的钠元素排出 ， 会降低体内血压渗透压 ， 不利于身体健康
常见的富含钠元素的食物有：竹笋、香蕉、口蘑、黄花菜、桂圆干、蘑菇、紫菜、银耳、甜橙等 。
3、富含胶质的食物 。茄子性寒的性味 ， 会增加肠道的滑利性，食用可以促进肠道内容物排除，有帮助排便的作用，如果是食用了其他的富含胶质的食物，肠道滋润度更高，会影响肠道的正常排便情况，有可能出现拉肚子的症状 。
常见的富含胶质的食物有：银耳、黑枣、果胶、无花果、雪莲果、木瓜、柿饼、西红柿等 。
4、难以消化的食物 。茄子性寒的性味会加重脾胃的寒凉之气，影响消化的能力 ， 如果是食用了大量的茄子，已经影响消化功能了 ， 此时再食用很多难以消化的食物，会加重消化负担，容易出现人体不适的情况 。
常见的难以消化的食物有：油炸食品、回生糯米、肥肉、奇亚籽、海苔、芝麻、芸豆、玉米干等 。
【吃茄子可以降低血压吗 芦丁维生素P降血脂胆固醇】总结：茄子是最常见的蔬菜之一，可以用蒜泥凉拌茄子，既可以清除体内热气，也能够对人体有害物质起到杀菌的效果 。
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