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莲藕，众所周知其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钾、维生素C、K及其它植物营养素 。按每100克鲜藕计，其含铁量是新鲜菠菜的5倍 ， 含钙量是土豆的3倍，维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍!那吃莲藕可以补铁吗?具体知识介绍如下!
磷、铁及多种维生素 。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜 。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理 。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。
莲藕的成分有哪些?莲藕的营养成分是每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克 。莲藕含有多种营养成分 ， 鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素 。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料 。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝等等 。
对于块茎类蔬菜而言，莲藕含铁量高 ， 特别适合缺铁性贫血的患者食用 ， 莲藕又因为其含糖量低，纤维素与维生素含量高，特别适合肝?。?便秘，糖尿病患者辅助食用 。
2、莲藕味道甘，无毒，入心，脾，胃经 。生藕可以消淤凉血，止渴清热 。
3、藕还能开胃益血，消除疲劳，通便止泻 ， 藕中含有的粘液蛋白与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排除 ， 从而介绍脂类的吸收 。莲藕含有的鞣制有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，帮助恢复健康 。
4、莲藕含有的维生素C是抗衰老的有效营养素之一，可以帮助提高免疫力，延缓衰老 。
5、另外 ， 莲藕有除淤吹乳的功效，产妇多吃莲藕 ， 有助于清楚腹腔内的淤血，促进乳汁分泌 。
莲藕一次吃多少合适?莲藕含多种营养物质，但不适宜过量食用，其性寒凉，过量食用会加重体内寒气，而且莲藕中淀粉、膳食纤维含量较高，吃多了容易增加肠胃负担，引起胃肠不适等 。通常情况，莲藕的用量控制在200~300克为宜 。
【吃莲藕可以补铁吗 含铁量高对缺铁性贫血患者有益】总结：藕是一种清热解毒、健脾开胃的健康食材，吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕 。藕可以用来榨汁和生吃，而炖汤、熬粥或凉拌都是不错的熟食选择 。
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