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【吃莲藕血糖会升高吗 淀粉含量高适量吃对血糖影响不大】莲藕 ， 众所周知其有七孔藕和九孔藕之分，七孔藕外皮为褐黄色，外形短粗，这种莲藕淀粉含量较高 ， 水分少，糯而不脆，适宜做汤炖煮 。九孔藕外皮光滑，体型细长，水分含量高，脆嫩汁多 ， 适合凉拌或者清炒 。莲藕属于根茎类植物，含有较高的淀粉，每100g莲藕含70千卡的热量，16.4g的碳水化合物，是很多人都喜欢吃的 ， 那吃莲藕血糖会升高吗?具体知识介绍如下!
补铁补血 。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素 。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血患者颇为适宜 。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理 。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。
2、清热润肺、凉血行淤 。莲藕生食,能清热润肺、凉血行淤 。如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳 。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症 。
3、可健脾开胃,止泻固精 。莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精 。常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿 。妇女产后也可以食藕,产后本忌食生冷,但唯独不忌藕,这是因为它具有止血消淤的特性 。此外,藕有清肺止血的功效,肺结核患者食用也很好 。
吃莲藕有哪些危害?藕片里面是具有营养价值的，首先它是属于寒性的食物，能够帮助消除凉水，清烦热，止血 ， 止咳等多种功效，所以吃藕的话不会导致上火的症状，一般需要根据个人的体质，老年人和体弱多病的患者应该少吃点，否则很容易导致高血压，肝脏疾病 ， 食欲不振，贫血等多种问题，宫寒的女性应该少吃点莲藕，莲藕的制作方法比较多，因为它的味道鲜美，还会具有一定的食疗价值 。
莲藕怎么做好吃?1、选材 。莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯;还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高 。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕 。
2、用盐水泡 。我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下 ， 这样莲藕会因为渗透压而失水，在煮的过程中莲藕会更容易吸水 ， 也就更容易软糯粉嫩 。
3、高压锅烹饪 。我们如果想要莲藕更加粉的话，可以选用高压锅进行炖煮，这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间 。
总结：糖尿病患者不仅需要注意莲藕的摄入量，同时也要主食粗细搭配，新鲜的绿叶菜和水果都可以适量吃 。
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