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菠菜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃菠菜可以为健康带来不少的好处，但是吃菠菜也有许多要注意的地方，那么吃菠菜的养生效果有哪些？菠菜的营养价值是什么？吃菠菜的养生效果有很多，下面就来详细的了解吃菠菜有哪些好处吧 。
吃菠菜的好处
1、菠菜中含有镁
如果每日摄入的镁少于280毫克 ， 人就会感到疲乏 。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜 。
【吃菠菜的养生效果有哪些 菠菜营养价值有多高】2、菠菜能清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力 。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间 ， 可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁 。
3、菠菜能促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
4、菠菜能促进人体新陈代谢
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢延缓衰老，增进身体健康 。大量食用菠菜，可降低中风的危险 。
5、菠菜能保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
6、菠菜能通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。
7、菠菜治痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结
鲜菠菜120克，粳米100克，加适量水煮粥服用 。
8、菠菜治跌打损伤
菠菜洗净挤汁 ， 黄酒冲服，每次半杯，一日2-3次 。
9、菠菜治夜盲症
菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水炖煮，吃肝饮汤，每日1次 。
10、菠菜缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病
鲜菠菜、熟猪血各500克 。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可 。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能 。
菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个，蛋清1个 ， 嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个 。
做法
1.鸡蛋打散，放少许盐 。平底锅里放少许少许油 ， 油七成热后放如菠菜(可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了) 。
2.菠菜炒到差不多熟了以后 ， 盛出来 。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化 。
3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙 。
做法
1.菠菜洗净去头，切5～6公分长段;山药去皮切5公分条状，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用 。
2.取一中华锅，将锅烧热 ， 倒入沙拉油 ， 油温热后 ， 加入步骤1的姜片爆香 ， 再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可 。
三、菠菜猪肝汤
材料：菠菜125克 ， 猪肝125克，猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克 。
做法
1.将理好的菠菜洗干净，然后将菠菜放入沸水中烫一会 ， 去掉它的涩味(即除去所含草酸)，然后捞起切成段 。将鲜猪肝洗净，切成薄片待用 。
2.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀，葱姜洗净，葱切段，姜拍破 。将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧开 。
3.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等一起煮 ， 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮到猪肝片和菠菜熟了就可以了 。
四、上汤菠菜
材料：菠菜1把 ， 皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许 。
做法
1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒 ， 菠菜洗净后沥干水分 。
2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下 。
3.将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可 。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克 ， 蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水 。
做法
1.菠菜洗净沥干水分，切小段，大蒜仁切碎 ， 备用 。
2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可 。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻酱2大匙，酱油1大匙，香油1小匙 。
做法
1.将菠菜放于滚水中烫熟，取出泡冰水冰镇沥干装盘备用 。
2.将所有调味料搅拌均匀，淋于作法1的菠菜中 ， 洒上芝麻即可 。
七、肉丝菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦猪肉100克，粉丝50克，料酒10克，酱油10克 ， 大葱10克，姜10克 ， 白皮大蒜5克，盐3克，味精2克 ， 豌豆淀粉10克，胡麻油10克 ， 花生油50克 。
做法
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;将粉丝洗净斩成段;葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用 。
2.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油 。
3.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒 。
4.加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成 。
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