【五花肉如何挑选】
文章插图
1.看肥肉部分的分布是否均匀，质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层 。
2.5层的肉(3层肥 ， 2层瘦)品质比较好，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色 。
3.如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉 。
4. 看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨 。
5.选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心 。
6. 用手指触摸五花肉，用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。
7.如果粘手则不是新鲜的五花肉 。
8.摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购 。
9.还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油 。
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