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发芽的红薯可以食用，但不能吃太多，发芽的红薯本身无毒，但由于发芽过程中，水分和营养物质的大量消耗 ， 使其口感和食用价值大大降低 。需注意的是，红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用 ， 因为会有很多病菌，食用后会对身体产生一些影响，容易造成食物中毒的现象 。下面，为您带来红薯怎么保存不发芽小技巧 。
【红薯发芽了还能吃吗？红薯餐可以减肥吗】全文目录
1、红薯发芽了还能吃吗
2、红薯怎么保存不发芽
3、红薯餐可以减肥吗
红薯和土豆一样属于块茎类植物，与土豆不同的是，红薯是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，食用的话需要把芽根部深挖一些下去，因为每个人的体质不同，为了避免不必要伤害，长芽的红薯最好不要再吃了 。
2、但是如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点的就不能食用，那个是因为受黑斑是受病菌污染所致，红薯因此发硬发苦，人体食用后会引起食物中毒，具体表现有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的高烧、头痛 。
红薯怎么保存不发芽想要红薯不发芽 ， 保存时间久一点，在选购红薯的时候应该尽量选择表皮完整的 。保存红薯的温度控制在12°C左右，存储环境宜干燥、阴凉、通风处为宜，尽量避免阳光直射，以防止红薯水分过多的蒸发，影响食用的口感 。
红薯餐可以减肥吗看情况 。
红薯餐如果是适量吃的话，可以一定程度上辅助减肥，因为红薯中富含有淀粉和纤维素 ， 不仅可以提供能量，还可以有很好的饱腹效果，可以减少减肥期间对于其他热量的摄取，一定程度上可以帮助减肥，如果配和一定的运动锻炼的话，是可以减肥的 。
但是如果减肥期间不控制饮食的话，可能吃红薯餐也是没用的，因为红薯餐不能直接起到消耗脂肪的作用，所以还是要靠自己合理的膳食以及运动锻炼 。
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