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1、原料：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克 ， 葱花3克 ， 酱油10克 ， 猪油30克，味精、胡椒粉各1克 ， 香醋6克，精盐5克，鸡汤750克 。
2、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内 ， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋 。
3、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。
【酸辣鸡汤 酸辣鸡杂需要什么材料】4、在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。
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