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1、主料:草菇200克 。
【鸭肉草菇汤 鸭架草菇汤】2、调料:胡椒粉1克、味精1克、小葱15克、盐2克、鸭油10克、花生油10克 。
3、将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块 。
4、豆腐片成2 厘米见方的小片 。
5、炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤750毫升烧开 。
6、再放入瓦钵内,置小火上炖10分钟后,下入豆腐片煮开 。
7、再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成 。
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