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1、食材:鲜活海蛏40只、葱白末15克 , 精盐5克 , 白糖5克 , 醋5克,辣椒油10克,麻油10克 。
2、将蛏子洗净放入盆中,加入清水(没过蛏子),撒上适量精盐,泡约3~4小时,使其吐净泥沙,捞出后用清水冲洗干净 。
3、将蛏子放入盆中 , 浇入开水稍烫,依次取出蛏肉,再用清水反复漂洗干净,放入开水中煮约2分钟,捞出,挤净水分,放入盘中 。
【红油拌海蛏怎么做的 红油拌海蛏怎么做】4、取一只碗 , 放入葱末、辣椒油、精盐、白糖、醋、麻油拌匀,对成味汁 , 浇入蛏肉中,拌匀即可 。
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