小锅卤饵块怎么做 小锅卤饵丝的做法窍门


小锅卤饵块怎么做 小锅卤饵丝的做法窍门

文章插图
【小锅卤饵块怎么做 小锅卤饵丝的做法窍门】1、主料:饵块150克 。
2、配料:鲜猪肉丝7克 , 水腌菜、豌豆尖各10克,熟鲜豌豆米5克 。
3、调料:精盐、味精各l克,咸酱油2克 , 甜酱油4克,肉上汤10毫升,红油3克,熟猪油20克 。
4、制法:饵块切成7厘米长、粗二三毫米的丝 。水腌菜剁细 。豌豆尖洗净 。特制铜锅上中火,放人猪油,下饵块丝,注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上 。听到滋滋响声,汤汁快收干时,取去豌,加入盐、豌豆尖 , 翻拌,下豌豆米、味精拌匀,淋人红油,出锅装碗 。

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