【红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做 红葱头淋鱼】
文章插图
1、主要食材：金鳞鱼 。
2、金鳞鱼整净后用盐擦匀鱼身，置蕉叶上，红葱头、河虾码好，火腿丝撒面，入屉蒸至熟 ， 取出，淋上花生油即可 。
3、传统蒸鱼多用姜葱豉油 ， 但因大头鱼变种的金鳞鱼属西江水库河鲜，肉质好，没泥腥味 ， 故连姜都可不用 ， 以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑 ， 且更鲜香；用河虾、火腿丝，是为油盐水提鲜 。
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