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【面粉里加什么可以使面更劲道弹性】1.面粉里加碱可以使面更劲道，在和面的时候加入适量的碱可以使面筋蛋白之间更紧密 ， 从而可以使面更劲道，也可以在煮面条的时候往水里加点盐和食用油，这样不仅能使面条更劲道，还能使面条不黏糊在一块儿 。
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