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鲶鱼中含有大量的营养物质，并且还具有非常不错的风味和食用功效 ， 所以许多人都是非常喜欢吃鲶鱼的，而不少人都十分好奇鲶鱼的食用功效和营养价值，那么吃鲶鱼对身体有什么好处？鲶鱼具体有什么功效与作用？哪些人需要吃鲶鱼？
鲶鱼的营养价值
鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎，那不仅因为鲶鱼的做法多种多样，更是由于鲶鱼的营养价值高，具有滋补功效 。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。鲇鱼是催乳的佳品 ， 并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 ， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
鲶鱼营养丰富 ， 每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。毫不夸张地说 ， 鲶鱼的营养价值可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的，能够强精壮骨和益寿作用 。
鲶鱼的功效与作用
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩 ， 含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
鲶鱼的适合人群
1.老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；
2.适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用 。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼 。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高 ， 儿童不宜食用 。
3.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食 。
购买鲜鱼需知
(1)鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味 。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味 ， 说明鱼已腐败变质 。
(2)鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光 ， 甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
(3)鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开 。
(4)表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身 ， 鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象 。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手 ， 且有臭味 。
(5)肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实 ， 用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复 ， 手能使肉与骨脱离 。
(6)体态
【吃鲶鱼对身体有什么好处 哪些人需要吃鲶鱼】新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘 ， 且仍然是新鲜的 。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜 。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色 ， 腹紧，肛门周围呈一圆坑状 。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出 。
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