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【怎样鉴选铁木菜板 怎么挑选铁木菜板】欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。怎么挑选铁木菜板，怎样鉴选铁木菜板很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、看菜板纹理；通常我们看到的铁木砧板都是圆形的 ， 很少是方形的 。这是因为铁木砧板是直接切的 。铁木砧板最明显的特点就是它的纹路 。在铁木的横切面上，环一边宽一边窄 ， 形状酷似壳纹 。所以也有说黎蒴是铁木，但铁木不一定是黎蒴！选择菜板时，建议细化，选择菜板旁边的木芯 。木芯越靠近侧面，菜板越不容易开裂 。所以一般看到铁木菜板的纹理多为细斜纹 。
2、看砧板的表面；制作砧板所选用的铁木树龄较大，木质纤维细密坚硬，所以这类木质的砧板很少会出现“砧板泥”；而且用手摸摸，表面平整光滑 。如前所述，如果遇到所谓的“铁木砧板”，木质偏软 ， 可能是木头年代较短 。用枫木、楸木或荷木等普通木材制作的普通木质菜板，质地较软 ， 菜板容易掉木屑，使用寿命较短 。
3、检查砧板的相对密度；众所周知，在同样的体积下，密度越大，质量越大 。铁木砧板的木质纤维较细，致密的材质使得砧板本身的木质比例较大，所以沉在水中 。普通木材入水时浮在水面上 。铁木砧板通常使用很少芯片 。即使木屑掉落，也会像沙子一样沉下去，说明纤维结构致密 。现场购买的时候可以用这个方法测试一下 。
4、取决于砧板的硬度；铁木砧板被称为“刀枪不入”的钢木，连钉子都很难钉进去 。如果看纹理和密度不能确定是不是真铁木，可以用拇指指甲或钥匙等硬物在案板表面反复用力刮 。如果完全是“鹅不留痕”，基本可以判断不是普通的木头 。
5、听听敲击声；有人会问“橡木和榉木的硬度和密度都不差，怎么会不一样呢？”如果还是不放心 ， 后面还有一招：听敲砧板的声音 。铁木砧板像钢一样坚硬 。在案板上敲的时候会听到类似金属敲的叮当声，这是普通木头做不到的 。铁木之所以这么硬，一方面是因为它生长缓慢，纹理结构致密；另一方面，铁木主要分布在石灰岩山地 ， 其根部深藏在岩石缝隙中，木材聚集了根部吸收的钙 。所以铁木案板区别于普通木质案板的关键在于一个“硬”字 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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