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鹌鹑蛋，众所周知其除了含有丰富的蛋白质之外，还含有不少人体必需的氨基酸、磷脂以及核黄素、维生素A、铁等营养成分，有利于为体液免疫提供原料 ， 若是经常适量吃些，有利于提高身体的免疫能力 。
鹌鹑蛋每百克热量为160.00千卡 。
2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋 。
3、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量与鸡蛋基本相同 。
4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍 。
5、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质 。
6、鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克 ， 钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克 ， 锰0.04毫克，锌1.61毫克 。
多吃鹌鹑蛋会怎样?等量的鹌鹑蛋和鸡蛋鹌鹑蛋的营养价值会更高，当食用太多鹌鹑蛋时，人体也摄入的过量的营养成分 ， 这时候就已经给胃肠道加重了负担，需要较长时间的消化和吸收，慎食可能出现消化不良、腹胀等症状 。
虽然鹌鹑蛋的胆固醇含量没有鸡蛋高，但是还是较高的额，经常食用大量的鹌鹑蛋也是可能会使人体摄入过多的胆固醇，引起体内胆固醇升高 ， 从而影响身体健康 。
鹌鹑蛋怎么煮?1、先将鹌鹑蛋放水里加面粉泡几分钟，因为刚买回来的鹌鹑蛋表面不干净 。
2、然后用流动水依次轻轻搓洗干净 。
3、锅中放入冷水，水中放少许盐 ， 鹌鹑蛋下锅 。
4、盖上锅盖，大火煮开，改中小火 ， 煮8分钟左右
5、捞出鹌鹑蛋，用冷水冲洗 ， 凉水泡冷后去壳即可 。
【吃鹌鹑蛋能提高记忆力吗 维生素D含量高促进脑部发育】总结：鹌鹑蛋食用营养甚至还高于鸡蛋，但不宜多吃，一天吃不超过5个是最好的，若是吃多了容易导致肠胃不适、胆固醇增高等健康危害 。
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