武汉豆皮的做法 武汉豆皮的做法大全最好吃简单


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1、武汉豆皮的做法 材料:干子、瘦肉(可多一点)、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋 预备步骤: 将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜 , 但一定要把咸味洗淡,口味会更鲜一点),全部切成细丁 , 再将所切细丁放在锅中烧炒,加油(略多)、酱油、味精、少许盐, 起锅待用 。
2、 把糯米洗净 , 上火蒸熟 。
3、记住蒸糯米水不可太多,如果不是隔水蒸 , 那水就要刚刚盖过米就可以了,不然糯米就不会有精神的 。
4、蒸好好待用 。
5、 将白面加水调成糊状,要到筷子可拉起糊就可,可加少许盐,待用 。
6、 方法: 加适量油在锅中转匀,中火加热; 然后将面糊铺在锅上,形成面皮,一定要铺匀、铺溥,改小火; 打鸡蛋一个在锅中,将鸡蛋打开 , 糊在面皮上,糊匀;将锅在火上不停的转动,让火走匀; 等鸡蛋略显凝固,加熟糯米 , 铺平,铺满(比面皮内径要?。? ,压结,改中火; 将预备步骤1中做好的味料铺在上面; 再将整个蛋皮翻面(可借助一个平板或锅盖),皮面在上面,馅料在下面,略显包起状;加热少许便可起锅了 。
7、 这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的 。
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