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1、主料?干豆腐500克、肉汤500克、油1500克 。
2、 ?调料?料酒、白糖各25克 ， 精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克 。
3、 ?制法?①先把干豆腐切成5厘米长的丝 ， 放入七成热的油中炸成金色时捞出 。
4、②再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝 ， 烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成 。
5、 ?特点?色泽红亮，味咸微甜 ， 凉吃、热吃均可 。
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