![吃黄豆有哪些养生功效 黄豆的营养有哪些作用](http://img.zhejianglong.com/240205/003953F46-0.jpg)
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黄豆是生活中很常见的豆类食物,这中食物中含有丰富的植物蛋白 , 具有很好的养生功效,而且黄豆还可以制作成多种美食,深受不少人的喜爱,那么吃黄豆的养生功效有哪些?黄豆的营养作用是什么?吃黄豆的好处有很多 , 下面就来详细了解吧 。
黄豆的养生功效
1、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征 。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
2、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇” , 有很好的降脂效果 。
3、提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
4、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的保健养生功效 。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能 。
5、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官 。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化 。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效最为明显 。
7、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管,软化红血球 , 保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退 。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用 。
8、辅助降压
美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中 , 摄入的钠过多,而钾过少 。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果 。黄豆含有丰富的钾元素 , 每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆 , 对及时补充体内钾元素很有帮助 。
黄豆的选购技巧
看色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡 , 无光泽为劣质大豆 。
看质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整 , 大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆 。
看干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 。
【吃黄豆有哪些养生功效 黄豆的营养有哪些作用】看香味:优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次 。
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