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1、凉皮讲的是筋道，拼的是味道，好凉皮必须要柔，薄 ， 透 ， 亮 ， 滑，爽，筋，弹，手感光滑，口感筋道 ， 色泽光亮 ， 厚度二至三毫米 ， 太薄了软烂没嚼劲，太厚了硬脆易断裂 。
2、好的凉皮再配以风味调料就一定能吃得满头流汗，酸辣过瘾 。
3、要想凉皮好必须有好工艺，而只有好凉皮才能有好顾客 ， 本人长期从事凉皮行业 ， 深蕴此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油，奇香麻油，奇香料水的制作都很有独到之处，配方结构合理，制作工艺精良 ， 在当地颇有名气深受欢迎，尤其是我们的彩色果味凉皮如：粉红色的草莓味，枯黄色的苹果味菠萝味等更是被顾客朋友们（特别是女孩子们）爱不释手赞不绝口，此类话题欢迎交流，有问必答有求必应 。
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