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木耳 ， 生活中常见的一种食物，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，味甘性平，其中含有大量的维生素、碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素、磷脂、固醇以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高 。但木耳也不是所有人都可以吃的，接下来就让我们来一起了解看看吧!
孕妇 。孕妇不适宜多吃木耳，木耳有活血的作用 ， 孕妇过多食用木耳容易导致流产，因此孕妇尽量不吃木耳 。
2、消化力差的人 。木耳中富含膳食纤维，容易导致腹泻 ， 因此消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状 。
3、过敏体质 。过敏体质的人要少吃新鲜木耳，新鲜木耳中含有光敏物质卟啉 ， 吃后经阳光照射会发生日光性皮炎，而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 ， 这样就安全多了 。
4、有出血性疾病者 。出血性中风者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳 。
5、婴幼儿 。木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝有伤害作用 ， 会加重症状，因此婴幼儿最好不要喂食木耳 。
吃木耳有哪些作用?1、预防心脑血管疾病 。木耳中的含有含有大量的维生素K以及钙、镁等成分物质，适量食用可以帮助减少人体血液凝块 ， 预防血栓等病症发生 ， 具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ， 对人体的健康具有一定好处 。
2、美容养颜 。木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，具有一定美容养颜的作用 。
3、减肥瘦身 。木耳中含有大量的膳食纤维素，其中膳食纤维素具有促进人体肠胃蠕动的作用，可以加速人体排出体内多余的毒素以及废物，减少脂肪在人体之内的储存，具有一定减肥瘦身的作用 。
【哪些人不适宜吃木耳 孕妇消化力差过敏体质】木耳一天吃多少合适?建议一天吃100-150克左右即可 。
木耳的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，正常人体一天建议吃100-150克的木耳 ， 用来满足人体日常的能量需求即可 ， 否则很容易加重人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成伤害 。
如何选购木耳?朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗 ， 体质沉重 ， 朵灰色或褐色的为次 。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。黑木耳不应混有其他杂物 。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香 。如果有涩味，说明用明矾水泡过 。有甜味是用饴糖水拌过 。有碱味是用碱水泡过 。
总结：虽说木耳的营养价值以及食用价值比较高，但木耳属于一种真菌食物，是不宜食用过量的 ， 否则很容易对人体的健康造成威胁 。
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