文章插图
1、鸡蛋3个,牛奶120克 , 粘米粉80克,小米粉40克,橄榄油/玉米油10克,白沙糖30克 , 盐0.5克,白醋两三滴 。
2、准备工具:蒸蛋糕的盆、盖在蒸盆上的盘子、另外两个盆一个装蛋白一个装蛋黄、打蛋器、筷子、硅胶铲、凉架,所有的工具必须干净无水 。
3、将0.5克盐加入蛋黄筷子搅拌均匀,加油搅拌、牛奶搅拌均匀 。
4、筛入粘米粉和小米粉的混合物,搅拌均匀,这时候可以同时烧开水,多加点水 。
5、打发蛋白,先加入两滴醋,告诉打发至鱼眼泡的时候加1/3糖,继续高速打发至蛋白细腻加1/3糖,再打发至绵密提起打蛋器有湿性弯钩,加剩下的糖调整至中低速打发 。
6、低速打发至提起打蛋器有个尖尖、呈湿性偏干或者干性发泡,蛋白光滑且有纹路,一定要先高速再低速,蛋白才会更细腻 。
7、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,上下翻拌,想炒菜一样,千万不能打圈搅拌 。
8、将拌好的面糊从20厘米高出倒入模具,振两下、盖上盘子,放入蒸锅,调中火蒸三十分钟 。
【宝宝吃的蒸蛋糕怎么做好吃 宝宝吃的蒸蛋糕怎么做】9、三十分钟后关火焖五分钟,起锅迅速将模具在台面上振三次,倒扣在晾架上半个小时以上,直到冷却,才可以脱模 。
推荐阅读
- 人力资源案例分析 人力资源行业的现状和发展趋势
- 吃什么补铁 吃什么补铁效果最好孕妇
- 能不能往煮沸的牛奶里打鸡蛋 能不能往煮沸的牛奶里打鸡蛋吃完恶心拉肚子
- 为什么姜醋要煲一个月 姜醋要煲一个月还可以吃吗
- 财产清查的全面清查的内容不是包括以下几方面嘛 财产清查的主要内容
- 电视台+网络更新时间详细表 亲爱的热爱的周六周日更新吗
- 晚上吃什么不会胖 晚上吃什么不会胖?
- 清蒸鲫鱼的做法 清蒸鲫鱼最简单的做法
- 善良的反义词是什么
- 卵巢早衰可以吃活珠子吗