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牛油果是很多人都见过的一种水果，但是吃过的人应该不是很多，因为在很多水果摊上见不到牛油果的身影，不过在大型的超市都可以看到，牛油果也被称为鳄梨 ， 而且营养价值是非常高的，那牛油果不熟能吃吗？不熟的牛油果可以吃吗？
牛油果不熟能吃吗
能吃 。
但是没数的牛油果口感不是那么好 ， 食用起来有苦涩味，所以牛油果最好还是开新鲜的吃，而且要即开即食，不宜久放，不然果肉很快会氧化变黄 。
怎么判断熟没熟
熟了的牛油果外皮颜色比较暗，捏起来软硬适中 ， 而外表呈亮绿色 ， 且捏起来硬硬的，这种就还可以保存一段时间再吃 。
牛油果颜色越深，口感越好，到了颜色为黑褐色，捏起来脚软的时候，就是完全成熟了，是最佳食用时期 。
牛油果怎么催熟
将生牛油果放入牛皮纸口袋中，再放入一个苹果，或是一根香蕉，也可以放一个番茄，确保口袋没有漏洞，将口袋密封好，以封住催熟牛油果的乙烯气体 。这些水果能释放较多的乙烯气体，来帮助催熟牛油果，将密封好的纸袋放在室内，避免阳光照射 ， 室温以18°C-24°C为适宜，一般防止2-5天就够了 。
熟透的是什么样
熟透的牛油果果皮呈深褐绿色或是紫黑色，这时候的果皮很容易就能剥开，果肉软硬适中，味道带有浓郁的奶酪味，口感软糯，犹如吃鸡蛋黄一般 。
牛油果怎么保存
(1)生牛油果
【牛油果不熟能吃吗 不熟的牛油果可以吃吗】生的牛油果购买之后要存放在阴凉，干燥的地方 ， 等其自然成熟 ， 或是和苹果，香蕉 ， 番茄之类的水果放在一起催熟 。
(2)熟牛油果
成熟的牛油果最好放在冰箱中保存，冷藏温度在4度左右最为适宜，温度过低容易导致牛油果内的细胞动裂，影响口感，还会造成其中的营养成分流失 。
(3)切开的牛油果
切开的牛油果最好尽快食用，否则容易氧化变黑 ， 无法继续食用 。如果是一次吃不完的话，可以在牛油果切面抹上一层柠檬汁，放入冰箱保存，这样可以防止它的切面变色且变稀 。此外 ， 也可以将两半牛油果合在一起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 。
吃牛油果注意事项
1.牛油果中含有很多的抗氧化性的成分，在切开之后会很快的氧化变色 ， 因此 ， 牛油果在打开之后需在两小时内食用，即便加了柠檬汁也不能超过4小时 。
2.牛油果虽营养高 ， 但这种食物却不能多吃，一天最多吃2~3个，若是自身消化功能不好，每天吃一个即可 。
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