【怎么用胡萝卜做馒头窍门】
文章插图
1、胡萝卜1根、面粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、无铝泡打粉1克、玉米油10克 。胡萝卜洗干净,切成厘米左右的小块 。
2、把胡萝卜装进榨汁机中，加入适量的清水，水量不要超过杯子上的最大刻度线，用不了这么多果汁就少加点水 。
3、将杯子倒扣,双击启动就可以自动打果汁了 。
4、把打好的胡萝卜汁倒入一个大点的容器中,往里面加入酵母粉,静置5分钟备用 。
5、往胡萝卜汁里加入面粉 ， 泡打粉，白砂糖，油 ， 可以直接在盆里揉面，也可以搅成团以后在硬质的台面上揉面 。
6、将面团揉成光滑细腻的状态，切开面团，截面也光滑无比，麻油大气泡，这样的面团就是揉好了，蒸出来的馒头才会松软好吃 。
7、把面团搓成长条状 ， 切成均匀大小的小剂子 。
8、分别把每一个小剂子都团成圆形，揉馒头的时候砧板上不用撒面粉，我们用的是一次性发酵的办法，面团揉好以后很光滑，不会粘手，砧板上不撒干面粉也不会粘手 。
9、将揉好的面团醒发至原来的1.5倍大，然后冷水上锅，水开后蒸十分钟就可以了，只要面团揉的好 ， 发酵也发好了 ， 蒸好的馒头随时打开锅盖，馒头也不会塌陷 。
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