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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。四川美食大全介绍，四川特色美食有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、龙手手是中国四川省成都市的一家著名餐馆，以制作馄饨而闻名 。1941年由张光武在成都悦来昌创立 。“龙”字因张光武在筹建店铺时借用了“厚花茶园”的谐音而得名 ， 也寓意“龙虎跃”、“吉祥如意”、生意兴隆 。这家店做的手抄皮极薄半透明 ， 很受欢迎 。
2、担担面，汉族的特色面食 。中国十大面条之一，著名的成都小吃(又称自贡小吃)起源于自贡 。面条是通过滚面粉，烹饪，舀油炸猪肉粉制成的 。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味 。这道菜在四川流传很广，经常作为宴会小吃 。
3、夫妻肺片是一道著名的川菜 ， 由郭朝华和张天正首创 。通常以牛的头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片 。然后加入辣椒油、花椒粉等辅料做成红油浇在上面 。夫妻肺片，制作精细，色泽美观 ， 肉质细嫩，味道鲜美，香气辛辣，非常适口 。
4、蒸饺是四川的传统小吃，流行于中国四川 。成都的蒸饺具有皮薄馅多 ， 外形美观 ， 荤素兼备，营养丰富的特点 。蒸饺，因皮薄，煮熟后呈半透明状，透过皮也能看到里面的馅，故称玻璃卖 。
5、乌鸡面是传统的四川小吃 。它的主料是乌冬面、鸡腿、黄瓜 。其特点是风味杂陈，面条绵软，鲜美爽口 。煮好面条，拿出来扇出，放好，口味可以根据自己的需要调整 。它们适合各行各业的食客，是夏季的佳品 ， 并能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇 。
6、邓英牛肉是四川达州的地方传统名吃 。牛肉片薄如纸 ， 又红又亮，又辣又脆 ， 细细咀嚼，回味无穷 。用“灯影”来称呼这种牛肉，可见其肉之?。〉娇梢栽诘乒庀孪月队跋?，就像皮影戏里的幕布 。
7、小笼粉蒸牛肉是四川传统名菜，也是成都著名小吃之一 。几十年来，它享有良好的声誉 。相传蜀中国画大师张大千亲自烹制的“小笼粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香 ， 回味无穷 。大家都赞不绝口 。小笼粉蒸牛肉，家常菜 。具有补气血、补虚损、滋补身体、健脾开胃等功效 。
8、李庄白肉，全称李庄刀口蒜泥白肉，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食 。以长白山或约克夏或巴克夏猪肉为原料，皮?。适荼壤实保?配以多种酱料 。清香爽口 ， 肥而不腻，嚼成渣 。
9、三炮，四川著名的传统小吃 ， 主要是糯米做的 。投汤圆时，声如弹丸，分铁炮、炮、炮 ， 故名 。三炮香甜可口，不油腻，不黏腻 ， 不掉渣，物美价廉 。三宝的主要成分是糯米、红糖、芝麻、黄豆，吃起来很甜 。
10、钟饺子，古称“水饺”，是四川省成都市的地方传统小吃之一 。始于光绪十九年(1893年) ， 因开业之初位于荔枝巷，以重红油调味 ， 故又称“荔枝巷红油饺子” 。钟饺子由猪肉馅制成，没有其他新鲜蔬菜，并配有特殊的红油 。具有皮薄(10个饺子只需50g)、料精(一级面粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分，肉嫩成渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点 。
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