【蔬菜凉薯什么时候成熟】
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凉薯也叫豆薯，可在9月初至11月中下旬收获 。豆薯一般播种后4个月块根已膨大 ， 可以开始收获，但为了提高产量，应在不受霜冻的情况下尽量延迟采收，一般以10月初至11月中下旬收获最为适宜 。豆薯是蝶形花科豆薯属一年生植物，别名凉薯、地瓜、沙葛等，肉质松脆，汁多味甜，可作为水果或蔬菜食用 。
凉薯秋季末成熟 。
凉薯有早熟种和晚熟种两种，因此，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯 ， 凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎 ， 但在地下待的时间越长 ， 水分越重，并且口感越甘甜 。
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