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管葡萄酒叫“红酒”就是最大误解 。。。。
误解1. 葡萄酒年份越老越好
这是被当年的82拉菲印象过于深刻嘛？小心这句话，是被无良酒商用来兜售高价尾货库存而已 。
经常有朋友把收了很久的酒拿给我看，不少是法国奥克地区，一般的波尔多aoc，被收5-10年以上，果味都要放没了，像酒精兑水，实在浪费 。
其实95%的葡萄酒都适合在装瓶后的5年内饮用 ， 葡萄酒首先要有非常好的果味，随着时间，果味慢慢会消退 。总的来说，一般优质的经过橡木桶的红酒，和酸度较高的白葡相对耐放 。但如果不太懂产区等，市面买到的，都适合开瓶了，除非买价钱昂贵的名庄名酒，再珍藏 。再说，即使是拉菲，也有适饮期，过了会走下坡路 。
每个地方的售价参差不齐，拿我的小店来说 ， 大体上，150以下的，适合在5年内饮用，150-300的，适合5-10年 。300以上的有10年以上的陈年能力 。这个仅限于参考我的价格和我的选酒哈 。
误解2. 红酒都很贵，几十块钱的都是勾兑的
我跪着说，我我不少有名的老庄园就卖200左右啊 。
其实葡萄酒本身没有很贵，很大原因在于国内市场不成熟，运营成本高，层层增加，造成价格虚高 。事实上，除了在某些天猫和线下杂七杂八的店，我都很少见到假酒 。正规渠道买到的进口葡萄酒，都是纯正的进口货啦，只是这进口里面，又有着OEM，好喝不好喝等区别 。
便宜酒难的不是区别真酒假酒，而是找好酒 。上千的酒当然好喝，但经常喝承担不起，在便宜酒里找好酒，才是功力（我又在夸自己了） 。
误解3. 越涩，挂杯越多越是好红酒
红酒越涩越好，那爱喝的人是有多爱虐待自己 。好的红酒讲究平衡，单一标准拿出来，越高越xx，一点意义没有，都是以前无良酒商拿出来骗人的 。
还有就是挂杯，挂杯这个传说到底怎么走到今天的？酒挂杯只是因为酒精高....没别的了 。葡萄酒要的是好喝，是享受，不是虐待 。
误解4. 木塞才好，螺旋盖就是便宜酒
这个我马上想起新西兰，得多冤 。新西兰的酒是所有进口酒里均价最高的（市面是见不到100以下的新西兰酒的），但总被误认为便宜酒 ， 很大一部分原因就是因为螺旋盖 。新世界大多数都是螺旋盖，奔富在国外是螺旋盖的，为了中国市场 ， 专门做了木塞版本在中国出售 。
事实上 ， 新世界的酒，以果味新鲜为主，适合尽早饮用，新西兰不少走自然风格路线，提倡平衡自然的味道，不经橡木桶，如果用橡木塞，可能会感染到葡萄酒纯净的果味 。
误解5. 红酒数法国波尔多最好
这句话都是给无良酒商借着大家对波尔多昂贵名庄的零星印象，去高价兜售平庸至极的波尔多酒的，如果有酒商对你说这句话，快跑哦 。
世界有那么多葡萄酒产区，每个产区又那么多酒庄 ， 出色的酒庄多不胜数，风味各异 。再说，我觉得 ， 好酒太多，波尔多除了它名声极响的列级庄，其它是又无聊，性价比又低 。挑选小众产区的精品酒庄，喝到性价比高的好酒，也有逼格
误解6. 旧世界比新世界好
旧世界就是指欧洲这些有长久酿葡萄酒历史的国家，新世界就是除欧洲以外的产区 。这个分法其实都有点过时了 。每个地方都有自己的特色，凭借科技手段，每个产区都能酿出好酒 。风味无好坏，只有自己喜欢与否 。
误解7. 葡萄酒一开瓶就要喝完
葡萄酒没有过期的说法！只有适饮与否 。开瓶后，放冰箱保存，葡萄酒变化快，可能几天后变得没那么好喝，但也不至于喝坏肚子，留下来做菜很棒 。喝不完还可以做西班牙果酒sangria，或者做热红酒 。关注微信公众号： 醉酒诗 。回复“果酒”和“热红酒”，分别查看 。
误解8. 葡萄酒有中文背标就不好
不要把提升酒档次的标准想得那么低好嘛？贴个看不懂的酒标，酒瓶底做凹点 ， 做橡木塞，就叫好酒？
但凡正规渠道进口，都要贴中文标，这是国家食品法规定的 。中文标还挺严的 ， 各种商检卫生检查都很严格 。在实体店上架的酒都需要贴中文标签 。没有中文标签，可能是走私，也可能是进来之后撕掉 。
误解9. 自家酿的葡萄酒才好
自家酿的葡萄 ， 用的是水果葡萄，而不是酿酒葡萄 。且市面买的葡萄，洒过农药 ， 各种仪器，卫生，发酵技术都不到位.....家酿葡萄酒和一般说的葡萄酒完全是两码事，两个世界 。切青瓜当面膜和La Mer的区别....
误解10. 100％葡萄酿的酒才是好的，葡萄酒甜的都是加糖的
100%葡萄酿酒是好的 ， 这句是对的 ， 但在国外 ， 都是要求100%葡萄酿酒，一点也不稀奇且无指导意义 。在国内确实有80%葡萄汁勾兑其它东西 。
【关于葡萄酒有什么普遍存在的误解吗？】 至于葡萄酒甜的都是加糖的....是因为我真的遇到这样的客人，买回去发现是甜的 ， 说我卖的是加香料加糖的，不正宗（抹泪） 。葡萄本来就是甜的，葡萄酒中的酒精就是靠糖分发酵，发酵到15%酒精的时候，酒精反过来杀死酵母，停止发酵 。但一般自主停止发酵时，已经很少有残糖 。那如果要使酒更甜 ， 就可以通过提高糖分比例，用浓缩葡萄汁酿酒（如冰酒，贵腐酒，葡萄干酿酒） ， 或者提前打断发酵（如甜起泡 ， 一般的甜葡萄酒酒等） 。不是加糖.....
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