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1、牛里脊肉250克 ， 鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克 ， 椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克 ， 香油15克 。
2、将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片 ， 放碗内 。
3、牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟 。
【牛里脊肉怎么做好吃窍门 牛里脊肉怎么做好吃简单】4、鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊 。
5、炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时 ， 将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出 。
6、待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色 ， 倒入漏勺内沥油 ， 装盘，撒上花椒盐即可 。
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