辣炒鱿鱼丝的做法 辣炒鱿鱼丝做法


辣炒鱿鱼丝的做法 辣炒鱿鱼丝做法

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1、食材:鱿鱼300克,醋10克 , 酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克 , 鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克
2、取净鱿鱼块,去膜 , 洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝 , 泡入清水中 。
3、炒锅旺火烧热 , 放入25克花生油,烧热,烹入料酒 , 放盐和150毫升鸡汤 , 烧开 , 倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用 。
【辣炒鱿鱼丝的做法 辣炒鱿鱼丝做法】4、干红辣椒擦净,去蒂根 , 去籽 , 切成细丝;大葱去皮,洗净 , 切碎
5、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡 , 放入葱末,淋上芝麻油,出锅 , 入 , 即可 。

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