文章插图
1、原料：银瓜20克 ， 莲子20克，红小豆20克，熟猪油15克，青红丝15克，白糖50克 。
2、做法：
（1）莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂 ， 去外皮 ， 绞成豆沙；
（2）银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净 。将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖 ， 上笼蒸烂 ， 取出晾凉，再入冰箱凉透（不要结冰）；
【酿银瓜】（3）炒锅加入白糖，清水，熬成糖汁后晾凉，放入冰箱凉透，上桌时，瓜上面撤青红丝，浇入糖汁即成 。
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