九江萝卜饼做法

【九江萝卜饼做法】

九江萝卜饼做法

文章插图
1、材料:面粉、新鲜白萝卜、盐、鸡精、辣椒粉 。
2、新鲜白萝卜洗净、切丝(或者刨丝);
3、加盐 , 一方面调味 , 另一方面也是促进萝卜里的水分溢出;
4、用手将盐搅拌均匀,并同时挤出萝卜里的水; 当萝卜丝变成蔫状 , 即可;
5、加鸡精、辣椒粉,搅拌均匀;
6、用温水和面,若水温过低,揉出来的面团非常硬,很难将萝卜丝包进去;面团揉好后,静置半小时;
7、将面团揉成条状;把萝卜丝包进去; 用面杖将饼擀平、擀?。?
8、热锅热油 。饼入锅 , 大火 , 两面煎 。饼成型后,转中小火 , 继续煎至金黄即可 。

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