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腊肉是比较受欢迎的一种肉制品，它吃起来比较香，味道很不错，很多人都喜欢吃腊肉 。腊肉一般都是用猪肉做的，可以用后腿肉，也可以用五花肉，还可以用其他部位的肉，主要看个人口味喜好 。
腊肉选后腿肉还是五花肉 可以用后腿肉，也可以用五花肉 。
【腊肉选后腿肉还是五花肉】五花肉是猪肚上的肉 。这部分肉几乎没有活动，所以有很多油 。腌制的肉在腌制或晒干时会失掉很多油分 。因此，用五花肉腌制腊肉不是一个好的选择 。五花肉在家里可以炒着吃，也可以做成红烧肉 。吃起来很香~
后腿肉是指猪屁股上的肉 。这部分有很多脂肪 。对于喜欢吃肥肉的人来说，买猪肉的时候会选择后腿肉 ， 但是用来做腊肉会比较肥 。这就是他们之间的区别 。建议是 ， 如果喜欢吃瘦肉，可以选择夹肉作为腊肉 。如果他们喜欢肥肉，那么你可以选择用五花肉或后腿肉来做腊肉 。根据自己的口味做吧 。以后别买错肉了~
腊肉用什么部位的肉好 1.夹子肉 夹子肉是指猪脖子后面的肉 。因为运动会带动这部分，所以这里的肉很有嚼劲，很适合做腊肉 。
2.五花肉 五花肉又肥又瘦 ， 含油量多，所以做腊肉也是很好的，因为腊肉在腌制、晒干、熏制的时候会失掉很多油分，五花肉可以保证腊肉的口感干而有嚼劲 。
3.后腿肉 后腿肉是猪屁股的肉 。这部分肥瘦相间，层次分明 。非常适合喜欢肥肉的人 。
腊肉怎么吃健康 1.不要用腊肉代替新鲜的肉 腊肉虽然也是肉制品，但在日常生活中，鲜肉是不能用腊肉代替的，和鲜肉一起吃，营养会更加均衡 。
2. 浸泡 吃腊肉前 ， 先用温水浸泡一段时间，有助于稀释盐分的浓度，避免因盐分摄入过多造成水压波动 。
3.少吃腊肉 腊肉的制作方法有风干和烟熏两种 。熏腊肉容易产生亚硝酸盐等有害物质 ， 食用后不利于健康 。建议少吃熏腊肉 。
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