![基围虾不用去虾线吗](http://img.zhejianglong.com/240218/002K93405-0.jpg)
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【基围虾不用去虾线吗】基围虾是海虾的一种,经常被端上餐桌来使用 。基围虾肉质鲜甜,白灼、清蒸食用味道都是特别不错的 。我们不管吃什么虾 , 都需要去除背上的虾线 , 这是虾的排泄道,里面有很多脏东西 。不仅影响口感,还可能有重金属残留哦 。
基围虾不用去虾线吗 基围虾需要去虾线 。一般来说,虾线是虾的消化道 , 里面会有重金属等废渣 。如果不去除虾线,使用者可能会出现腹泻等症状 , 严重的可能会发生食物中毒 。另外,虾线如果不去掉,会产生苦味,影响虾的口感,所以虾线一定要去掉 。虾线一般呈蓝黑色 。
基围虾的虾线是在上面还是下面 每只虾的背部和腹部都有一条黑线 。虾肚里的黑线可以吃 , 但是虾背上的黑线不能吃 。虾背上的虾线是虾没有排出体外的废物 。如果口中有泥腥味,影响口感应去除 。此外,小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属 。为了食品安全,黑虾线也应该去掉 。
虾买回来后就不用洗了 。只需用牙签将虾背的中间部分与两部分之间的十字对齐,然后将其捡起即可 。虾线自然会被挑出来 。之后清理一下就好了 。采摘时注意不要突然用力,而要慢慢地、轻轻地挑 。
如何挑选基围虾 1.冰鲜虾壳色泽鲜艳,但冰冻虾壳颜色较深,通过颜色很容易区分 。
2.看肉身 。一般来说,冰鲜虾捏起来很近视,但冷冻虾更软 , 触感更瓷实的更新鲜 。
3.看虾须 。一般来说,冰鲜的须较长且较完整 , 而冻虾的须大多不完整 。购买活虾时,如果虾有时会产生气泡,则说明它是新鲜的 。鲜虾壳坚硬 , 青色鲜亮,眼睛突出,肉质紧实,腥气味很浓 。如果壳软 , 颜色灰白,眼睛凹陷,壳肉稍微分开 , 就说明虾刚刚死 。而颜色发黄发黑 , 头脚脱落 , 肉松散的虾千万不要买,说明已经死了很久了 。
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