萝卜丸子如何炸得蓬松宣软？萝卜丸子怎样炸才蓬松 _资源

如何炒萝卜球蓬松(如何炒萝卜球蓬松柔软？)萝卜丸子怎么炒蓬松柔软？大厨教你三招，学会不去酒店。亲爱的朋友们，大家好，我是厨师江一舟。今天，是时候和你分享食物了。你准备好了吗？

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天冷的时候，家里的白萝卜不能吃，很多朋友会炒一点萝卜丸子吃。但是，很多朋友自己创业网的在家炸的萝卜丸子就是没有餐厅里炸的那种蓬松柔软，外面却很嫩。今天跟大家分享三个餐馆炸肉丸的小技巧。只要学会了，保证炒出来的萝卜肉丸蓬松柔软，特别好吃，学会了不用再去餐馆吃饭。好吧，我们别废话了。接下来，我们直接给你干货。

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首先是原材料的准备。一个新鲜的白萝卜，一把红薯粉条，一点葱，一点姜，一点十三香，两个鸡蛋，一点发酵粉和一点白面。
接下来是生产流程。1.首先，我们先把红薯粉条用温水浸泡一下备用，然后洗一个新鲜的白萝卜，去皮，切成细末备用，然后放在笼布里挤出多余的水分，然后放在锅里开始腌制。

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2.将白萝卜碎放入锅中，然后加入一把葱花和姜末，20克十三香，两个鸡蛋，50克泡打粉，再加入500克面粉。然后，将泡好的红薯粉丝切成细末，放入白萝卜中。最后加入精盐、鸡精、味精等调味料搅拌至可以用手挤成丸子。

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3.然后，我们把锅里的油加宽，油温升到60%热度。用左手挤压丸子，用勺子把它们放进锅里。当你把球放进锅里时，你的手更靠近油面。如果你在很远的地方，热油会溅到你身上。我们一定要记住这一点，然后把它们炒到又嫩又金黄又脆，然后就可以出锅装盘了。

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接下来是技术总结。1.这道菜一定要放一点红薯粉条粉，不然炒出来的肉丸味道不会很浓，也不会有嫩滑的味道。我们不能忽视这一点。
2.为了达到蓬松柔软的效果，有两个诀窍。第一，和面的时候放一点泡打粉；第二，炸的时候油温一定不能低于60%的热量，否则炸出来的丸子不容易蓬松松软，这一点大家一定要牢记。