绍兴醉鸡怎么做 绍兴醉鸡制作方法


绍兴醉鸡怎么做 绍兴醉鸡制作方法

文章插图
1、去骨鸡腿3只 , 葱2根,姜2片 。当归2片,红枣6个 , 枸杞1大匙 。
2、A料:绍兴酒1大匙,香油半匙 。
3、B料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙 。
4、葱、姜洗净,葱切段,所有配料洗净 。
5、鸡腿洗净、沥干,抹上A料及葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20~25分钟 , 取出待凉 , 汤汁留下备用 。
【绍兴醉鸡怎么做 绍兴醉鸡制作方法】6、锅中放入配料及B料煮开 , 熄火、待凉 , 加入鸡腿和汤汁 , 置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻室1小时 , 再移入冷藏室约6小时,取出、切片即可 。

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