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发芽平常食用的蔬菜洋葱可以直接放到土中种植，具有一定的活性，而冰箱中的湿度较高，4摄氏度左右的温度也满足了洋葱鳞茎发芽的条件 ， 所以蔬菜洋葱放冰箱会发芽 。
洋葱发软腐败虽然洋葱最外层表皮干燥 ， 但新鲜洋葱的内部水分含量较高，如果稍微破损，露出水分含量高的部分，冰箱中存在的细菌，会快速在洋葱上滋生 ， 导致洋葱发软腐败 。
存留气味 【洋葱放冰箱会有什么后果】 冰箱是一个偏密封的环境，洋葱具有很强的刺激性气味，将洋葱放在冰箱中 ， 洋葱的气味完全保存在冰箱中，会让其他食物和冰箱染上洋葱的味道 ， 且很长时间不能去除 。
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