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【冰糖葫芦的糖怎么熬才脆】 1、加水：在熬糖的时候一般需要加入适量的水一起熬 ， 这样不仅可以快速地使糖融化 ， 而且还可以防止熬糊 。
2、控制温度：在熬糖浆的时候一般需要将火力转为小火，温度控制在130-135℃左右，这样熬出来的糖才会脆 。
3、不要翻动：在糖浆沸腾了之后需要转为小火，而且不能翻动，以免翻砂，等到糖浆熬到颜色发黄时基本上就可以了 。
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