小白嘴山药能带皮吃吗

【小白嘴山药能带皮吃吗】

小白嘴山药能带皮吃吗

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能吃,但口感不大好 。
山药皮中含有较多的纤维素、维生素、矿物质等营养成分 , 是可以少量食用的,但小白嘴山药皮上带有少许细毛,食用口感较为粗糙,还带有涩味,吃的话并不大好吃,一般食用之前都会去皮再吃,这样直接品尝山药肉质的软糯甘甜,食用口感更胜一筹 。但要注意生山药里面含有一种皂角素,这种物质在去皮后会出现粘液,而这层粘液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤 , 导致皮肤出现过敏的现象 , 需戴上手套削皮才行 。

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