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莲藕发绿最好是不要吃了 。
【莲藕发绿能吃吗?】 正常的莲藕外面的皮是土褐色的,里面呈白色或者是淡黄色,莲藕变成绿色 , 可能是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应,生成深色的鞣质盐,而且莲藕发绿还可能是因为受到细菌的侵袭,使莲藕的表面颜色发生变化,这样的莲藕是不宜食用的 。
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