文章插图
1、蒜香莲藕虾
食材用料；莲藕1根、虾8个、蒜5瓣、葱1根 。
蒜香莲藕虾的做法；将莲藕削皮切成片，放于盘中 ， 锅中倒入适量水，将莲藕放于蒸格中，水开后，转小火.蒸莲藕的过程中，将蒜剥皮切成蒜末，葱洗净切成葱花，将虾除掉虾腺虾须虾脚 ， 洗净调一碗汁，里面加入适量酱油、白糖，少量盐搅拌均匀，锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟 ， 倒入蒜末，爆香蒜末 ， 倒入调好的汁，入味后即可关火，将虾放于莲藕上，淋入锅中的蒜香调味汁 ， 5分钟后，关火再焖5分钟，即可出锅，洒上葱花，蒜香莲藕虾就可以呈上桌子了 。
2、小炒金钱肚
食材用料；金钱肚200克、青椒一个、胡萝卜、洋葱一个 。
小炒金钱肚的做法；将金钱肚焯水并煮半个小时，期间加黄酒去腥，将煮熟的金钱肚切成丝备，锅内放油烧热放入姜片蒜片小米辣煸炒香，将金钱肚放入锅内翻炒，然后放入切好的胡萝卜丝，将切好的洋葱丝放入锅内一同翻炒，并加入一勺生抽调味 。翻炒均匀后加入一勺盐调味，最后放入青椒炒至断生并加入少许白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅 。
3、小炒肉丝
材料：肉丝1把、白菜1片、较小洋葱1个、水发木耳2大朵、红尖椒半个、姜丝1小撮、葱段适量 。
【各种特色菜做法大全窍门 各种特色菜做法大全】 制作方法；肉丝淀粉一点点料酒混合抓匀 。白菜洗净擦干 ， 裁去叶留帮 ， 切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝 ， 洋葱去外皮 ， 洗净切丝;红尖椒纵切丝 。炒锅里放油烧至七八成热 ， 保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散 ， 肉丝发白时加入生抽翻炒 。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火 ， 放盐味精香油葱段拌匀盛盘 。
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