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蒸鸡蛋中间是稀的是由于加水过多 。
蒸鸡蛋的时候，蛋液和温水的比例应该在1：1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩，如果水太多，蛋液会很难冻结，所以就会导致中间成不了形 。
【蒸鸡蛋为什么中间老是稀的】 另外，打鸡蛋的时候，如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀，也会造成蒸蛋中间变?。?所以鸡蛋在蒸之前一定要充分搅拌 ， 不能有鸡蛋没打散的情况，这样才能确保鸡蛋中间不是稀的 。
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