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1、中华鲟和普通鱼类不是很像 。中华鲟背上有一个软骨，这个软骨的处理方法很复杂 。先把中华鲟洗干净，然后摸摸他的软骨 ， 揉一揉 。不要弄断软骨 。然后，把中华鲟的胃扔掉 ， 把内脏拿出来，放在锅里煮 。
2、因为中华鲟的鳞片比其他鳞片要硬，所以要用70度左右的温水浸泡20秒左右 ， 不要用开水 。
3、然后用钢丝球使劲搓 。摩擦甲壳 。不要揉鱼，否则你会刮伤肉的 。或者干脆用刀把甲壳撬开 。
4、清洗中华鲟的鳞片是非常危险的 。小心不要伤了你的手 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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