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一般来说，不同的季节往往对应着不同的适宜食物 。例如冬天的时候天气寒冷，这个时候人们就适宜吃一些温补暖胃的食物，比如羊肉、牛肉以及火锅等等 ， 而夏天的时候天气大多比较炎热 。那么夏天适合吃什么蔬菜？夏季饮食食谱推荐是什么？
黄瓜
黄瓜味甘多汁，有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功效 。黄瓜的头部虽然味苦 ， 但含有葫芦素，可增强人体免疫力，能起到抗肿瘤的功效 。夏天生吃黄瓜，或凉拌黄瓜、清炒黄瓜，都是非常不错的选择 。
冬瓜
冬瓜味清淡爽口，有利尿消肿、清热化痰的功效 。用来搭配薏米、百合、莲子、鸭肉煮汤，有清热解暑、开胃健脾的功效 。清炒冬瓜，也是不错的选择 。
西红柿
西红柿味甘性微寒，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食的功效 。夏天来一盘凉拌西红柿或者西红柿蛋汤，既美味又富有营养，是非常适合夏天吃的菜 。
苦瓜
成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做汤、凉拌或者炒菜 。与瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除烦热、解疲乏、清心明目的功效 。是夏天很好的解暑菜肴 。
海带
海带含有丰富的碘和钾元素 。夏天吃海带能有效补充随汗液丢失的钾离子，帮助身体排出多余水分，改善水肿 。碘还能促使甲状腺功能提升，帮助身体加强新陈代谢 。
莲藕
莲藕具有清热凉血、生津止渴、解暑除烦的功效，炒菜、煮汤皆宜 。夏天来一盘小炒藕条，或炖一锅莲藕汤 ， 既能健脾养胃，又能清热解暑 ， 是非常不错的选择 。
夏季菜谱
(1)拍黄瓜
材料：黄瓜250克，酱油、醋、香油、盐适量 。
做法：将黄瓜洗净、去皮 。从中间剖开，用刀平拍，再切成小段，码放在盘内 。淋入调好的酱汁（酱油、醋、香油） ， 再加盐调味即可 。
(2)西红柿肉末汤
材料：西红柿2个，瘦猪肉100克，葱姜少许 。
做法：将猪肉洗净、剁成肉泥 。西红柿洗净去皮，切块 。锅内放油，放入葱姜煸炒 ， 再放西红柿炒碎，加清水适量，加盖焖煮 。水沸时再加入肉泥，再沸时加盐调味即可 。
夏天吃什么海鲜
1、鮸（miǎn）鱼
俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品 ， 是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能 ， 促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等 。如今鱼有养殖 ， 也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节 。
2、鲥鱼
鲥鱼 ， 洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称“鲥鱼” 。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上 。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称 。
3、白鱼
太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口 。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法 。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节 。
4、鳜鱼
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首 ， 这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品 。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用 。
5、黄鲫鱼
春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括 ， 那就是“鲜” 。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上 ， 下面用白炭火烘烤至呈深黄色 ， 鱼身冒油 。烤好的黄鲫鱼可以做汤 ， 加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜 。
6、草鱼
【夏天适合吃什么蔬菜？夏季饮食食谱推荐】春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一 。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物 。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效 。
7、鲈鱼
是古时候我国四大名鱼之一 ， 肉质白嫩、清香 ， 没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤 。象山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥 ， 鲈鱼夏季最壮 ， 所以夏天是吃鲈鱼最好的时候 。
8、皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满 。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
9、虾虎
五一前后 ， 正是虾虎最为肥美的季节 。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高 。
10、花盖蟹
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的 。花盖体小但肉质发甜 ， 膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌 。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了 。秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的 ， 所以本地人基本上只吃花盖和红夹子 。
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