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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于做月饼的方法和步骤这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、提前一天泡莲子，用高压锅煮 。
2、使用家用研磨机制作精细的糊状物 。
3、将莲子糊放入锅中，分次加入花生油和糖，熬成糊状 。白莲蓉不粘手就好了(根据自己喜好加糖加油) 。
4、将调好的白莲蓉放入冰箱，静置 。
5、鸭蛋黄用料酒浸泡，刷上花生油，放入烤箱烘烤备用 。
6、取面粉、水、转化糖浆、水、油和少量酵母，揉成月饼皮 。揉好后，醒发15-30分钟 。
7、用鸭蛋黄覆盖莲蓬 。
8、用月饼皮包好，搓成差不多大小的球 。
9、取月饼模具 ， 将包好的面团压成月饼的形状 。
10、在烤箱中以180度烘烤15分钟 ， 然后定型 。
11、1在成型的月饼表面刷一层蛋液 。
12、1继续加热200度 ， 烤20分钟 。
13、1自制月饼做好了 。
14、1刚出炉的月饼皮有点硬，一般要放置2-3天，待月饼皮上油后再吃 。
【做月饼的方法和步骤 做月饼的方法简单】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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