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里面需要加温水 。
在蒸鸡蛋的时候，是不建议往里面添加冷水搅拌的，因为冷水的水分子比较大，很容易导致鸡蛋变老，如果加温度很高的热水又会导致鸡蛋变成鸡蛋花，因此加温水是最适合的 。
【蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸呢】 在下锅蒸的时候，是需要等到锅里的水烧开后再下锅蒸的，这样整出来的鸡蛋才会更加的滑嫩，而且蒸的过程中，不要盖的很严实 ， 稍微留一点缝会比较好一些 。
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