羊腿前腿和后腿哪个好

【羊腿前腿和后腿哪个好】

羊腿前腿和后腿哪个好

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按个人喜好而定 。
羊腿前腿和后腿两者主要是区别在于肥瘦比例不同 , 其中羊前腿运动较多,所以主要以瘦肉为主,筋膜较少 , 其肥瘦比例在1:2左右,前腿的口感比较细嫩 , 所以更适合炒制、烧烤以及涮火锅等等 。
而羊后腿运动量相对较少,但是羊后腿需要承重,所以其中会含有较多的筋膜和脂肪,其肥瘦比例在2:1左右,相对来说羊后腿的口感会更加劲道,更适合进行炖煮、卤制、酱制等烹饪时间长的做法,所以羊腿前腿和后腿哪个好可以根据自己实际需要而定 。

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