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鲜枣加工制作之后可以做成大红枣还有黑枣，这两种的营养功效都是非常高的，红枣有助于补气、补血，黑枣可以滋补肝肾 。我们可以根据个人实际情况，每天适当吃一些，对身体非常有好处 。
吃黑枣还是红枣好 各有好处 。黑枣是干大枣制品，其滋补作用大于鲜枣 。与红枣相比 ， 它的养血补中作用更强 。黑枣含有丰富的维生素 ， 对增强体内的免疫系统有很强的作用 。黑枣性味甘温，可滋补肝肾 ， 润燥生津 。但是，黑枣不能空腹吃！黑枣中含有大量的果胶和鞣酸，与胃酸结合，还会在胃里形成硬块 。另外 ， 黑枣性寒，脾胃不好者不宜多食 。
红枣一般入药 。被人们视为补气佳品，可治疗面部憔悴、肌肉脱水、气血异常等症状 。大枣还可以预防女性更年期贫血、紫癜、情绪烦躁等 。黑枣虽然不如红枣用途广泛，但常用于补肾养胃 。
怎么分辨黑枣的好坏 1.看黑枣的外观 优质的黑枣肉质饱满，裂纹少 。选择时，多选择皮肤光滑、无疤痕的 。
2.看黑枣的大小 小枣肉不多，味道一般，而大枣肉厚，肉多，看起来肥 。选择的时候，多选大的 。
3.品尝黑枣的味道 买的时候可以先试一试 。如果它很甜，它是一个很好的黑枣 。不建议购买太甜的黑枣 。恐怕添加了增加甜味的化学物质 。一般来说，甜的很好 。
4.看黑枣的颜色 颜色应该很鲜艳 。色泽鲜艳的大枣一般都是甜的，因为阳光很充足 ， 现在吃的话，味道是很醇厚的 。
5.看黑枣的手感 你可以用手捏一下黑枣 。如果你觉得外皮很软，但里面的果肉却很饱满，那就是好黑枣 。
6、看黑枣的新鲜度 一些存放时间长的黑枣会有虫子 。挑选的时候，看一下黑枣的两端 ， 看有没有虫洞 。如果它们是干净的 ， 没有虫洞，那么这种黑枣的质量还不错 。
黑枣的六大功效 1、黑枣富含维生素C，VC与蛋白质结合形成胶原蛋白，维持血管弹性，保持皮肤弹性； VC可以防止牙龈萎缩，减少动脉硬化； VC还可以清除自由基，提高免疫力，预防癌症 。
2、黑枣中的矿物质含量也很丰富 ， 钾含量很高，钠含量相对要低很多 。钾促进钠的排泄，软化血管，从而降低血压 。此功能对于控制血压和保持心脏健康非常重要 。
3、黑枣的营养特点之一是富含膳食纤维 。膳食纤维一方面促进肠胃蠕动 ， 另一方面增加消化液的分泌 ， 所以具有很好的通便作用，可以预防便秘，而且富含的膳食纤维还可以起到降血脂的作用和降低血糖 。
【吃黑枣还是红枣好】4、胆固醇是血脂的主要成分之一 。胆固醇升高是心脑血管意外的祸害 。黑枣富含果胶，果胶吸水性强，不易消化，可防止胆固醇与消化酶和胆汁相互作用 。酸与肠黏膜接触，同时结合胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而降低胆固醇 。
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